中国茶叶爱好者提供最新绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、花茶、草茶、人工茶知识及茶业展会新闻资讯信息门户网站平台
您的位置:首页 > 茶具知识 >

金骏眉的采摘

来源:   作者:  发布日期:2018-10-20 19:35
...
金骏眉采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作而成。而鲜叶的品质是成茶品质形成的基础。金骏眉对原料要求非常严格。必须要以生长在武夷山自然保护区内茶树的芽头为原料,一年一次,只采春芽。芽头要求匀净、新鲜。当天采,当天做。轻采轻放,雨天不采。芽头的老嫩程度是决定金骏眉品质特点的最基本、最重要的条件之一。过早采摘,虽然有利于茶叶的外在条形的形成,但生物学产量低。同时由于蛋白质含量较高,多酚类物质总总量低,特别是脂型儿茶素L-EGC含量低,在制造过程中蛋白质易与儿茶素类物质结合。形成不溶性物质,减少茶黄素类物质形成的量,影响内在品质。过迟采摘,虽然生物学产量较高,但因茶叶可溶部分含量降低,与茶品质呈负相关的粗纤维明显增加,影响品质。据茶叶知识学习网了解,金骏眉的采摘每天一个女工只能采芽尖约2千粒,而每500克金骏眉红茶需六万颗左右芽尖,30个工人采摘一天的鲜叶才能炒制一斤干茶。

本文: 金骏眉的采摘
转载请保留链接地址

本文资讯来源网络,仅供用户参考,如用户将之作为消费行为参考,敬告用户需审慎决定。

上一篇:大红袍的制作工艺
下一篇:信阳毛尖传统的手工炒制工艺

最新图文资讯