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碧螺春的制作特点

来源:   作者:  发布日期:2018-10-20 19:35
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洞庭碧螺春是名绿茶,产于人间仙境——苏州太湖洞庭山。碧螺春的制作工艺严格精细,特点鲜明,铸就了其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”的优秀品质。碧螺春的采摘很特别,只采春茶,并且只采摘枝头最嫩的一芽一叶,再经过精心挑选分级,要求之高茶中罕见。碧螺春制作的第二个特点是炒制快,摊放时间短。一般早晨采摘,中午挑拣,晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制。最大程度保持了茶叶“色艳”的特质。第三个特点是搓团显毫,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成小团,形成特有的“铜丝条,螺旋形,浑身毛”的外形特征。碧螺春制作的最后一个特点是杀青浅,用高温快炒的方式保持了鲜叶中的营养物质和香味成分,保存了茶叶特有的花果香。独特的制作工艺铸就了碧螺春茶叶于众不同的外形和品质,使之位列中国的十大名茶之中。

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